山楂酒是很多人比較喜歡的一種果酒，山楂酒的營養價值也比較高，尤其有助于消化，有助于心腦血管的健康，山楂酒的制作方法和其他的果酒比較相似，做法也不是特別的難，為了保證山楂酒做的好，一定要注意，在制作的時候要保持容器干燥清潔，這樣才能夠使山楂酒保存的時間更長。

方法一：

材料：山楂、桂圓各250克，紅棗、紅糖各30克，米酒2斤。

方法：將新鮮山楂洗凈，挖去核，切片；紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中；倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經2周后，開封即成。建議每日晚餐時或臨睡前飲服15~30毫升。

功效與主治：消食積，散淤血。適用于勞動過力引起的身痛疲勞，以及痛經、腰痛、婦女產后惡露不盡，進食肉類過多所致消化不良等。

方法二：

材料：鮮山楂50g，葡萄酒500ml。

方法：鮮山楂洗凈，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日搖動數次，以使藥液充分析出。飲服，每日2次，每次50mI。

功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。適用于氣滯血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高脂血癥等。

自釀山楂酒注意事項：

1、秋天的山楂汁水飽滿，適宜釀酒。

2、早春的山楂已經起沙了，出酒率低，3斤山楂出1斤白酒。且早春的氣溫低，發酵的速度慢。

3、高度白酒可以不放，放白酒助于發酵。

4、過濾后，隨著時間推移，酒液與日澄澈。

山楂酒的功效與作用

山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發酵原酒釀制而成的一種低度果酒，它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。可用來治療勞動過后身痛疲倦和婦女痛經等癥。

果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒里了。某教授說，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。以鮮山楂為主要原料釀制的山楂酒，將山楂的營養成分充分釋放，更易被人體吸收，具防止疾病的功效和較高的保健價值，是一種天然健康的飲品。