油炸花生米是日常生活中比較常見的一道美食，是由新鮮的花生仁加上小麥面粉和雞蛋液所制作而成，制作方法簡單，而且營養價值豐富，由于加入了雞蛋口感也會更好，營養更豐富，可以補充身體所需要的蛋白質，可以將雞蛋與面粉結合后粘在花生上炸熟即可。

油炸花生米用雞蛋面粉調制方法：

用料 ： 花生米500克、面粉400克 、白糖適量 、雞蛋一個。

做法步驟：

一：花生米洗干凈，用開水燙一下。

二：瀝干水分，放入白糖，雞蛋拌勻!白糖的量根據個人口感，放4勺糖，甜度正好。

三：放面粉，繼續拌勻!面粉也放了4勺。

四：鍋里倒油，燒開!放花生米，調小火，炸至定型的時候用鍋鏟盡量弄散開一點。

五：然后轉大火，一邊炸一邊攪拌!炸至金黃色撈出即可。

做法二

先取半盆生花生，洗凈，晾干。

在面盆里打入3個雞蛋，加入砂糖、食鹽、雞精、醬油、辣椒末、十三香等調味料。

調料中的辣椒末不推薦使用油辣椒，建議自己用辣的紅青椒制作，方法是將辣的紅青椒洗凈，然后切成末。

如果想吃帶有蔥香味的，可以取適量蔥白，切成末，一并加入面盆中。推薦添加蔥白，添加的話，做出的口感非常好。

攪拌面盆里的雞蛋和調味料，將它們充分混勻，靜止3——5分鐘。

將花生倒入面盆中，跟湯汁攪拌均勻。

加入面粉，邊加面粉邊攪拌，知道每粒花生豆被面粉裹了起來，并且彼此分開。如果有黏連在一起的，可以用手掰開，涂上面粉。

條件允許的話，可以讓每一粒面粉花生大小一致，充分裹在面粉里。

在熱鍋中加入油，加熱到有輕煙冒出時，將火關小一點。并將面粉花生放進油里炸。用文火炸一分鐘，然后將火調大，

用文火炸一分鐘，然后將火調大，炸成黃色時，將火關小，再炸十幾秒即可撈出。

按照上述方法，將剩下的全部炸完即可。