油炸花生米是日常生活中比較常見的一道美食,是由新鮮的花生仁加上小麥面粉和雞蛋液所制作而成,制作方法簡單,而且營養價值豐富,由于加入了雞蛋口感也會更好,營養更豐富,可以補充身體所需要的蛋白質,可以將雞蛋與面粉結合后粘在花生上炸熟即可。
油炸花生米用雞蛋面粉調制方法:
用料 : 花生米500克、面粉400克 、白糖適量 、雞蛋一個。
做法步驟:
一:花生米洗干凈,用開水燙一下。
二:瀝干水分,放入白糖,雞蛋拌勻!白糖的量根據個人口感,放4勺糖,甜度正好。
三:放面粉,繼續拌勻!面粉也放了4勺。
四:鍋里倒油,燒開!放花生米,調小火,炸至定型的時候用鍋鏟盡量弄散開一點。
五:然后轉大火,一邊炸一邊攪拌!炸至金黃色撈出即可。
做法二
先取半盆生花生,洗凈,晾干。
在面盆里打入3個雞蛋,加入砂糖、食鹽、雞精、醬油、辣椒末、十三香等調味料。
調料中的辣椒末不推薦使用油辣椒,建議自己用辣的紅青椒制作,方法是將辣的紅青椒洗凈,然后切成末。
如果想吃帶有蔥香味的,可以取適量蔥白,切成末,一并加入面盆中。推薦添加蔥白,添加的話,做出的口感非常好。
攪拌面盆里的雞蛋和調味料,將它們充分混勻,靜止3——5分鐘。
將花生倒入面盆中,跟湯汁攪拌均勻。
加入面粉,邊加面粉邊攪拌,知道每粒花生豆被面粉裹了起來,并且彼此分開。如果有黏連在一起的,可以用手掰開,涂上面粉。
條件允許的話,可以讓每一粒面粉花生大小一致,充分裹在面粉里。
在熱鍋中加入油,加熱到有輕煙冒出時,將火關小一點。并將面粉花生放進油里炸。用文火炸一分鐘,然后將火調大,
用文火炸一分鐘,然后將火調大,炸成黃色時,將火關小,再炸十幾秒即可撈出。
按照上述方法,將剩下的全部炸完即可。







