在平時適當的吃一些雞心，對身體是有好處的，雞心做法也比較多，可以做成軟炸雞心，味道非常的好，對身體有一定的調理作用，雞心對于保護身體內臟，提供優質的脂肪酸，都能發揮很好的作用，尤其是富含水溶性的一些維生素，有助于提高身體對營養的吸收，有助于憑預防貧血。
軟炸雞心的做法
主料參見步驟適量
1、雞心洗凈去油，用剪刀剪開。
2、加鹽，料酒，胡椒粉腌制10分鐘。
3、準備軟炸糊：一個雞蛋，面粉50克，淀粉50克，適量清水，攪拌均勻。
4、將腌制好的雞心掛糊
5、六成油溫炸第一遍，然后撈出；油溫再次升高，下入雞心炸第二遍，撈出控油。
6、準備現成的軟炸椒鹽蘸料。
雞心的營養價值
富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞心的食用效果
1.養心
雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。
2.補血益氣
雞心能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3.鎮定神經
雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
吃雞心的最佳時間
一般來說動物內臟有必要吃,但要少吃,每星期吃上一兩次即可,且每次每人的食用量不要超過50克,過量食用動物內臟,很容易造成維生素A和維生素D中毒。
而雞心是不需要每天都吃的,適量吃點可以護心,每天都吃就過量了,反而容易引起心血管疾病。
雞心的選購方法
其實選購雞心主要是看顏色,顏色較鮮艷就是比較新鮮的雞心。如果顏色非常黯淡了,類似血液凝固很久了的顏色的話,就不要買了。不新鮮的雞心做出來味道特別重、非常腥,很難吃。
如果想買到新鮮的雞心,可以去菜市場現殺雞,然后取其內臟,不過這樣就少了,畢竟一只雞只有一顆心嘛。還有就是最好買新鮮的雞心,而不是買已經煮熟的雞心,因為這樣就看不出來成色了。
