首烏是比較常見(jiàn)的一種中藥材，它同時(shí)也具有一定的保健養(yǎng)生的作用，平時(shí)可以用首烏和豬骨一起做成湯，在美容養(yǎng)顏、促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)方面的效果也都很好，另外對(duì)于少白頭的人士來(lái)說(shuō)，具有促進(jìn)白發(fā)變成黑發(fā)的效果，首烏煮湯的做法也比較簡(jiǎn)單，除了放首烏以外，也可以放適量的放入田七，桂圓等中草藥，這樣保健養(yǎng)生的作用發(fā)揮得會(huì)更好。

首烏豬骨湯做法

材料

材料 -,排骨 12兩,田七 3錢(qián),陳皮 1錢(qián),何首烏 5錢(qián),桂圓 5錢(qián),姜 1片,水 10杯,鹽 少許

做法

1、排骨洗凈，斬件，放入加有姜片的滾水中汆燙去血水。

2、田七以刀背拍碎備用。

3、煮滾水，放入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味，即可食用。

營(yíng)養(yǎng)與功能成分

何首烏含有脂肪、糖類(lèi)、卵磷脂等，塊根還含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素-6-甲醚、土大黃苷、大黃酚蒽酮等藥用有效成分。何首烏藤莖含大黃素、大黃素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黃素-8-0-p-D-單葡萄糖苷。

何首烏的功效與作用及食用方法

食用方法

食用部位為寥科植物何首烏的塊根，以其為原料制作的菜肴及食療作用如下：

(1)首烏雞何首烏50克，凈雞肉500克，凈冬筍50克，鮮辣椒100克，料酒、精鹽、味精、醬油、水淀粉、植物油各適量。首烏用沙鍋煮好，潷出煎汁待用；雞肉洗凈，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精鹽、淀粉上好漿待用；冬筍切丁；鮮辣椒去蒂、子洗凈切丁。炒鍋加油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋炸，熟后倒入漏勺待用。鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、醬油以及首烏汁，快速翻炒，入味后用水淀粉勾芡。功效：滋肝腎，適用于肝腎陽(yáng)衰發(fā)須早白、血虛頭暈、腰膝軟弱、遺精等癥。何首鳥(niǎo)能增強(qiáng)人體免疫力。常食，烏須發(fā)，悅顏色，延壽命。