葡萄中含有多種人體所需的維生素，具有生津止渴、緩解疲勞、補血益氣、延緩衰老和抗癌的功效。所謂葡萄汁就是將新鮮的葡萄榨成汁，經(jīng)常喝葡萄汁還能抵抗肺病、預防血栓，葡萄汁里含有一種特殊的有機酸，可以促進消化。所以，對于一個女人來說，喝葡萄汁是減少皮膚皺紋的特殊食物療法。那么，女人喝葡萄汁究竟有什么好處呢？

一、喝葡萄汁有什么好處

葡萄汁被科學家們譽為“植物奶”。一份研究報告稱，葡萄是腎炎、肝炎、關節(jié)炎和貧血病人最好的食品，同時還能抗癌和抵抗肺病。食品專家卡邁勒教授說，葡萄在醫(yī)療方面具有重要意義，主要是它含有許多營養(yǎng)成分和對身體有益的物質(zhì)。醫(yī)學研究證明，葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低腎臟的白蛋白和氯化鈉。同時，葡萄汁還含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖。葡萄還含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等。這些物質(zhì)有助于平衡血酸，是身體建設，特別是骨骼和神經(jīng)建設的必要物質(zhì)。同時，葡萄還含有促進消化的有機酸。

二、葡萄的營養(yǎng)價值

葡萄含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外，并含有卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。

1、葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。

2、葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì)，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。

3、葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)稱為原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數(shù)十倍。

4、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

三、葡萄汁的保存

1、高硫法

首先利用皂土進行蛋白質(zhì)的穩(wěn)定，澄清葡萄汁，將PH值調(diào)整到2.7，然后加入一定量的SO2.,讓其濃度控制在一千到兩千mg/L。然后儲存在不銹鋼容器中。

2、過濾法

在過濾過程中使用的所有容器都經(jīng)過有效殺菌以后，過濾，然后得到高質(zhì)量的葡萄汁。這個方法可能引起酵母的污染，不利于以后發(fā)酵，同時低溫保存效果更好。

3、低PH保存法

主要是通過抑制酵母在葡萄汁中的生長而采用的保存方法。具體的需要控制PH值在2.2-2.4之間，同時需要添加SO2.最后儲藏在鋼罐中。以后在脫酸以后可以繼續(xù)發(fā)酵釀酒。