黃燜雞還被稱為香雞煲，現(xiàn)在黃燜雞已經(jīng)非常的流行，在很多地方都會(huì)看到制作和出售黃燜雞的店。黃燜雞的主要食材是雞腿肉，在添加一些蔬菜經(jīng)過燜制而成，黃燜雞味道鮮美，雞肉鮮嫩順滑，營養(yǎng)豐富。如果我們有時(shí)間，在家里也可以制作出味道鮮美的黃燜雞，制作方法還是比較簡單的。

食材：

土雞、香菇、胡蘿卜、金針菇、木耳、雞蛋、蔥、料酒、蒜

制作步驟：

香菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。

黃燜雞的宜忌人群

很多人都是肉食動(dòng)物,對(duì)于雞肉也有很獨(dú)特的喜愛。很多人都知道吃雞肉能補(bǔ)充營養(yǎng),提高身體免疫力,卻仍然會(huì)掉進(jìn)雞肉飲食的一些小誤區(qū),比如有的人是不能吃雞肉的,而有些食物也是不能和雞肉搭配的,這些誤區(qū)都可以讓我們?cè)诔噪u肉的時(shí)候,本來是想進(jìn)補(bǔ),結(jié)果反而吃錯(cuò),損害了健康。

不宜吃雞肉的人

感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。