在我們平時做飯的時候，是離不開食用油的。現在市面上也有各種原材料壓榨出來的油，如葵花籽油、菜籽油、大豆油和花生油等。而花生油由于口感特別香醇，受到很多家庭的喜歡。那么，長期吃花生油會不會有副作用呢?其實，專家建議，不管是什么油都要注意更換，不能單一的吃，否則對健康是不利的。

花生油的副作用

雖然，花生油含有對于人體有益的不飽和脂肪酸，但是同時，它的熱量非常高，而且它的脂肪含量是99.90%

幾乎達到了飽和。而脂肪的含量無論對于健康的人和有疾病的人都是非常有害的。因此，即使是非動物性油脂，也要適可而止，它并不是完美無缺的。

另外，我們都知道，目前為止，已知的最好的食物油是橄欖油，但是橄欖油也不是完美無缺的。

橄欖油的油脂含量也是99.90%，

油脂本身就注定了它不是越多吃越好的東西。

因此，我們在評價花生油的好處的時候，也要同時關注它的超高的熱量。

另外，還有個問題，就是膽固醇的問題。

很多食用油廣告中都說“不含膽固醇”!

其實只不過是廣告用語!

在生物化學中：膽固醇及其衍生物質是構成一切機體結構的基本成分。在精煉植物油的過程中，膽固醇不可能從油脂中完全被去掉。在植物油中膽固醇的含量與豬油(黃油)相比，只是其數值很低，一般動物油的膽固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。但即使這樣，也不能說植物油中根本就“不含膽固醇”。

再者，我們不能一概拒絕動物性油脂，人們認為吃動物油中多含飽和脂肪酸，易引發冠心病、肥胖癥等，因而倍加青睞植物油，其實這種做法不正確。

因為長期只吃植物油會促使體內過氧化物增加,與人體蛋白質結合形成脂褐素，就易在人體器官中沉積下來。此外過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結腸癌發病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上形成，引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。