雞蛋想必大家都不會陌生，是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易于消化，促進大腦發育，還可以為人體補充豐富的營養和大量的蛋白質。隨著人們生活水平和質量的提高，雞蛋的做法也變得花樣起來，也可以和其他食材一起搭配，更加豐富了營養成分。其中蝦仁蒸蛋受到了很多的喜歡，本文就簡單介紹下這道美食。

蝦仁蒸蛋是一道美食，主要材料有蝦仁、雞蛋、胡蘿卜，輔料有香蔥、生姜。蝦仁蒸蛋是一道家常菜。

只有好處沒有害處啊，蝦仁里面有很不錯的蛋白質效果，它的營養價值也是相當高的，蝦仁的口感與魚是一樣的柔軟，很容易就能消化掉，它里面還有很多礦物質(比如：鈣、磷、鐵等)，海蝦里面還有碘質，對人體的健康是很有補充營養的作用。  

而雞蛋里面具有蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等這些都是人體需要的營養物質，蛋白質是自然界里公認的優良營養，對我們人體的肝臟組織有一定的修復作用；同時還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對于神經系統和寶寶身體的發育有很大的幫助，還能幫助寶寶健腦益智。

營養價值

1、水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜。

2、攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。

做法

1、胡蘿卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然后再切碎；

2、蝦仁洗凈，切碎；

3、雞蛋打散；

4、雞蛋、蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻；

5、中火蒸約5分鐘，蛋熟后加入胡蘿卜。

食材明細

主料：雞蛋1個、活蝦適量  蝦仁蒸蛋

配料：香蔥1根、生姜2片 調料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量

做法

1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生姜。

2、蝦洗凈，去頭去殼去蝦線后切成小丁，加入蔥白段和姜片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌制片刻。

3、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，并調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。（個人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要）

6、 蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。

7、打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然后再蓋上保鮮膜。  制作詳解(10張)

8、繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。