雞蛋想必大家都不會陌生,是人們生活中比較常吃的食材,味道可口,易于消化,促進大腦發育,還可以為人體補充豐富的營養和大量的蛋白質。隨著人們生活水平和質量的提高,雞蛋的做法也變得花樣起來,也可以和其他食材一起搭配,更加豐富了營養成分。其中蝦仁蒸蛋受到了很多的喜歡,本文就簡單介紹下這道美食。
蝦仁蒸蛋是一道美食,主要材料有蝦仁、雞蛋、胡蘿卜,輔料有香蔥、生姜。蝦仁蒸蛋是一道家常菜。
只有好處沒有害處啊,蝦仁里面有很不錯的蛋白質效果,它的營養價值也是相當高的,蝦仁的口感與魚是一樣的柔軟,很容易就能消化掉,它里面還有很多礦物質(比如:鈣、磷、鐵等),海蝦里面還有碘質,對人體的健康是很有補充營養的作用。
而雞蛋里面具有蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等這些都是人體需要的營養物質,蛋白質是自然界里公認的優良營養,對我們人體的肝臟組織有一定的修復作用;同時還富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對于神經系統和寶寶身體的發育有很大的幫助,還能幫助寶寶健腦益智。
營養價值
1、水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜。
2、攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下,這樣沒氣泡,口感又好又美觀。
做法
1、胡蘿卜去皮,勿切碎,放入沸水中煮軟,然后再切碎;
2、蝦仁洗凈,切碎;
3、雞蛋打散;
4、雞蛋、蝦仁同放深碟內,加入涼開水攪勻;
5、中火蒸約5分鐘,蛋熟后加入胡蘿卜。
食材明細
主料:雞蛋1個、活蝦適量 蝦仁蒸蛋
配料:香蔥1根、生姜2片 調料:食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量
做法
1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生姜。
2、蝦洗凈,去頭去殼去蝦線后切成小丁,加入蔥白段和姜片,調入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。
3、雞蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的溫水,并調入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。
4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜,用牙簽插幾個小洞,放在蒸架上,冷水下鍋。(個人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要)
6、 蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。
7、打開保鮮膜,較均勻的放入蝦仁丁,然后再蓋上保鮮膜。 制作詳解(10張)
8、繼續蒸至熟透,上桌前淋上一些生抽,撒上適量蔥花即可。







