平時我們在吃麻辣拌、麻辣燙、麻辣香鍋時經常能看到銀耳這種東西，銀耳的口感脆滑，深受女性朋友的喜愛，還有一些人非常喜歡吃銀耳羹，酸甜可口。然而銀耳是否適合每一天都食用，經常食用銀耳后對身體的健康是否有著一定的影響，我們需要深入地去了解一下。

一、銀耳是發物嗎？

銀耳應該也算發物。所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

按照發物的性能分為六大類：一為發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發動血之物，如海椒、胡椒等；六是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。

二、銀耳是涼性還是熱性？

中性。

銀耳：性味：甘；淡；平；無毒。

歸經：肺經；胃經；腎經。

功能：滋補生津；潤肺養胃。

主治：虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力。

三、銀耳可以天天吃嗎？

營養醫師介紹銀耳最好不要每天都吃，要注意好控制量，避免暴飲暴食，再好的東西也會要考慮身體的承受能力！適當吃才會有好的效果！

四、銀耳的營養價值

1.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。