吃餃子是中國的美食傳統，餃子也深受中國廣大人民的熱愛，特別是在逢年過節的適合幾乎是家家戶戶都選擇包餃子來慶祝節日的歡快，餃子的特點就是皮薄餡嫩，味道鮮美，餃子餡的制作種類也很多而且餃子的營養豐富，餃子選用蒸煮法還能保證餃子營養的較少流失，今天就和大家分享即營養又美味素三鮮蝦仁水餃的做法。

主料：韭菜500克、雞蛋5個、木耳200克、蝦皮100克、面粉750克；

輔料：菜油適量、香油少許、鹽少許、水適量

1.取適量的面粉。

2.加涼水，和成面團，放置稍餳。

3.木耳摘洗好泡發。

4.香菇提前泡發。

5.雞蛋準備好。

6.韭菜摘好，蝦仁取出化凍。

7.香菇和木耳分別剁成碎末。

8.蝦仁洗好，剁成泥狀。

9.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用

10.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。

11.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分攪拌均勻備用。

12.稍揉面團，搓成長條，分割成大小均勻的劑子。

13.按扁，搟成餃子皮。

14包入餡料捏好。

15.全部包好后，鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。

16.水再次燒開，點入涼水。該步驟重復

3次，見餃子膨脹浮起即可。

17.裝盤上桌

想想就能知道這個餡的餃子要多鮮有多鮮哈，而且一定要趁熱吃哦！

春節吃餃子時，各種餃子餡都有不一樣的寓意，就拿今天小編給大家介紹的這種素三鮮蝦仁水餃的寓意說吧，素三鮮就是象征著三陽開泰，一年之中都素素靜靜，家人安安康康之意，餃子是不是很有意思的一種食物呢。趕緊學起來，自己嘗試調制餡料，和家人一家分享美味吧。