蒸包子要講究一定的方法和技巧,這樣做出來的包子才會有更好的口感,外形才會更加的討喜,但是我們都知道,并不是所有人對于這些問題都能夠科學的了解,而且能夠熟練,所以為了能夠讓自己在家里面制作出美味的包子,可以看看以下為大家具體介紹的這些做法和技巧。
方法一
準備好適量的面粉。
1.用溫水把酵母融化好,可以適量的加一點糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的面團。
3.等面團發(fā)面一段時間,發(fā)到有之前的兩倍大的時候即可。
4.把發(fā)好的面團分成均勻的小面團。
5.小面團按扁扁,然后用搟面杖搟圓,搟的時候注意邊緣薄,中間厚。
6.在搟好的皮平鋪在左手上,然后放上準備好的包子餡,包成包子。
7.把包出模型的包子放在蒸籠里蓋上蓋子蒸。
8.鍋中水開上汽后在蒸15分鐘好了,閉火后,不要馬上揭開鍋蓋,待2-3分鐘后在揭開鍋蓋。
方法二
適量面粉。
1.鍋內(nèi)應(yīng)該放入充足的水分,水分不至于會快速蒸發(fā)掉。待水燒開后再開始放入包子開始蒸。
2.對于速凍包子不要將其解凍,放入蒸籠直接蒸即可。
3.蒸包子時,包子之間應(yīng)該有一定的間隙,保證包子蒸熟變大后不易粘連。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍,蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子速凍3-5小時后取出放入保鮮袋,可以保存更長時間。
6.水開后開始蒸包子,根據(jù)包子的大小和火候,大概蒸個5 - 15分鐘即可。







