綠豆湯是夏季消暑好飲品，它能清熱解暑、降血壓，其他綠豆湯不同的烹煮方法有不同的 功效 ，碧綠的綠豆湯消暑效果好，煮爛的綠豆湯解毒效果好，下面我們來看看相關的介紹。
　 　一、綠豆煮爛解毒效果好
　　1、 喝水 消暑
　　如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。
　　喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
　　2、煮爛解毒
　　如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
　　由于其具有利尿下氣的功效，因此 食物 或藥物 中毒 后喝，還能起到排除體內毒素的作用。
　 　3、混煮更佳
　　綠豆與其他 食品 一起烹調療效更好。
　　如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
　　綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。
　　日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。
　 　4、不宜煮過爛
　　綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。然而，未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐。
　　 5、可用于去痱去痘
　　綠豆有止癢作用，綠豆是專門 治療 熱癢的。由于熱癢是因體內發熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢。
　　 小孩 因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，能起治療作用。
　　如果得了 痤瘡 ，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。
　　二、 綠豆的6種烹煮技巧
　　烹制綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。在此，羅列了六種熬制綠豆湯的方法，不妨一試。
　 　方法一
　　將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
　 　方法二
　　將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
　　 方法三
　　將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
　 　方法四
　　將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
　 　方法五
　　將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
　　三、 哪些人不能喝綠豆湯
　　1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯
　　2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯，腸胃消化功能較差的人，容易因消化不良導致 腹瀉 。
　　3、空腹時不能喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
　　4、綠豆湯不可天天喝，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。
　　5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、 痛經 等婦科癥狀。
　　6、綠豆與中藥不能同服
（責任編輯：林小萍）