春季如何養肝護肝?
　　1、注意保暖
　　盡管天氣回暖，保暖還是很重要。春天因氣候變化大，加上陽光普照，常讓人忽略初春的善變與寒冷。因此衣著最好慢慢減少，不要一下子換上夏季的短袖短褲，寒邪傷肺，容易導致鼻塞、 咳嗽 、 感冒 等，尤其中 老年人 不要急于減穿衣服。
　　2、保證睡眠
　　“一年之計在于春”，春天是一年里成功的開始，而在春天想要保持精力，睡眠是必須保證的。睡眠是人類自身對腦和整個 神經 系統的有效調節，在高質量睡眠狀態下，體內出現一系列有利于生理、生化的變化，起到祛病延年的作用。
　 　3 、心情舒暢
　　春季萬物復蘇，宜心態平和，有利于肝氣舒達。旅游是一個方法，找三五好友郊游踏青，讓歇息已久的精神感官，在自然環境中重新復蘇。也可以買一把甜香的水仙花、風信子回家，將春天的信息帶入室內。
　　4、運動要“慢”
　　春暖花開之時，正好可以重新補充身體的陽氣。起早運動，舒筋活絡也是養護肝臟的方法之一。由于冬天運動比較少，身體的多項機能還在“冬眠”，因此春天運動要“慢”，更適合選擇散步、慢跑、游泳等舒緩運動。
　　 春季養肝 吃什么 好?
　　五味子鮮貝
　　材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
　　做法：
　　1、干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。
　　2、五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。
　　3、干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。
　　4、將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。
　　養肝重點：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般 中藥 店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做春天養肝料理。
　 　蘑菇炒山藥
　　材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
　　做法：
　　1、先將蘑菇洗凈，再用熱 水泡 約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
　　2、油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
　　養肝重點：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等 功效 。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等癥。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。
　 　川芎天麻蒸鮮魚
　　材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。
　　做法：
　　1、用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。
　　2、把魚清洗干凈。
　　3、把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。
　　4、將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。
　　養肝重點：天麻具驅風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養胃，最適合春天養身。
（責任編輯：劉麗君）