【特點】

滋補肝腎。適用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能增強體質，防病延年。

【原料】

雞蛋5個、枸杞、花生米、豬瘦肉各30克、麥冬10克、鹽、淀粉、味精各適量

【制作過程】

1.將花生米煎脆；枸杞洗凈，入沸水中略氽一下；麥冬洗凈，入沸水中煮熟，切成碎末；豬瘦肉切丁；雞蛋打在碗中，加鹽少許打勻，把蛋倒進另一碗中(碗壁涂油)隔水蒸熟，冷卻后將蛋切成粒狀。

2.鍋置旺火上,放花生油,把豬肉丁炒熟,再倒進蛋粒,枸杞,麥冬碎末,炒勻,放鹽少許及濕淀粉勾芡。

3.最后放味精適量,脆花生米鋪在上面即成。