現代人都是很愛吃的，很多人自稱吃貨，也有越來越多的美食開始出現在我們面前，例如核桃，雖然吃起來比較麻煩，但是補腦又益氣，營養與味道是無與倫比的。其實核桃不僅僅可以直接吃，還可以通過一定的烹飪技巧將其變成其它的美食。比如下面就要教大家制作的鹽焗核桃。
鹽焗核桃
材料
核桃適量，鹽適量
做法
1.大家洗干凈核桃，輕輕地過一下水就好，然后吹干
2.放到電飯煲里，按制。
3.等跳制之后放鹽去攪拌。
4.倒出來放涼，就可以吃了，脆脆咸咸的感覺。
5、核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。
6、孕婦多食核桃有利于嬰兒大腦發育;兒童多食益智;成年人多食可潤膚黑發治燥;中老年人常食可防心腦血管疾病。
第二種做法
原料：
核桃、粗鹽。
做法：
1、原料選擇：選用已成熟、核仁飽滿的果實。曬干后用風車或篩子去掉雜草、樹葉等雜質，脫澀;
2、初炒：初次炒時，不用加砂，用旺火炒至山核桃殼縫合線自然張開，手摸山核桃感到燙手即可;
3、浸鹽：配制鹽水，用鹽量為山核桃重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。將炒熱的山核桃浸在鹽水里，使山核桃仁充分吸收鹽分，然后撈出，瀝去鹽水;
4、再炒：鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進山核桃。先用旺火炒，當炒至山核桃表面水分全部揮發后，再用文火繼續炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中，應不斷翻動，以免生熟不均勻;
5、包裝：讓其自然冷卻后，再用鋁皮箱或塑料薄膜食品袋包裝密封，家庭少量貯存時，可使用瓷器或玻璃瓶。
