檸檬泡雞爪是很多朋友喜歡動手去制作的美食，雞爪之所以這么多朋友愛吃，是因為它具有一定的咀嚼口感，并且還不會有脂肪的存在而導致身體出現肥胖。檸檬泡雞爪具有一定的清香和酸甜味道，讓人吃了之后其實是更開胃的，偶爾食用一些還是非常好的。
秘制檸檬泡雞爪做法
主料：雞爪1250克、泡椒200克
輔料：當歸10克、紅椒1/4個、洋蔥1/2個、檸檬3個、白蘿卜400克、萵筍400克
調料：食鹽適量、鮮味汁200毫升
1.雞爪洗凈加涼水、鹽和當歸煮至筷子可插入爪，即可(12分鐘左右)
2.將煮好的雞爪先用涼水沖涼，然后浸泡冰水20分鐘
3.紅椒、洋蔥切絲，加入鮮味汁
4.檸檬三粒榨汁備用
5.將檸檬汁倒入3中，并加入適量泡椒(喜辣的可連泡椒水一并倒入)調成醬汁
6.將雞指甲剪掉，并將雞爪剪半放入醬汁中
7.白蘿卜、萵苣分別切條加鹽腌制，并用涼開水反復沖洗掉苦水待用(提前半日腌制)
8.將腌好的白蘿卜和萵苣倒入雞爪中拌勻，讓所有的食物均勻沾上醬汁
9.蓋好蓋子，隔八小時即食
雞腳的功效與作用
雞腳富含豐富的氨基酸，還有皮膚迫切需要的膠黏蛋白。食用雞腳能使皮膚獲得充足的養料，從而達到美容養顏的功效。而且雞腳還富含多種礦物質，在增強免疫力的同時，還能使的皮膚更加有彈性，光澤富有活力，所以常吃雞腳的女性皮膚都可以很好。
如何挑選雞腳
選購雞腳時，要求雞腳的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞腳質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞腳色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞腳存放時間過久，不宜選購。
雞腳的保存方法
雞腳一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如需要長期保存，可把雞腳洗凈，涂抹上少許黃酒，放入冰箱冷凍室內冷凍保存
雞腳的食用禁忌
凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服
雞腳的適合體質
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
