檸檬泡雞爪是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅酸爽可口而且營養價值很高，還可以幫助促進食欲。它的做法有很多種，但是大同小異，都非常簡單易學，只需要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以制作完成，有想學的朋友們可以試一試。

做法一

用料 ：雞爪 一斤，香油 兩勺，姜 5片，小米椒 適量，米醋 200毫升，料酒 少許，檸檬 1個，蒜 兩瓣，生抽 200毫升，香菜 適量，白糖 適量。

做法：

1、生雞爪洗凈剪掉指甲，切成小塊方便入味（我是把每個雞爪切成三塊），小米椒切碎，蒜切塊，檸檬切片，香菜切段備用。

2、鍋內冷水加入雞爪，料酒，姜片，開鍋后煮7～8分鐘，撈出放入冰水中冷卻，這樣會讓雞爪有脆脆的口感。

3、取一個大碗放入米醋200毫升，陳醋少許，生抽（味達美）200毫升，白糖根據口味添加，香油，加入蒜，倒入少量料酒或白酒。

4、待雞爪全部冷卻后，控干水分，放入調制好的醬料中，加入切好的小米椒，檸檬片（去皮），香菜段，包上保鮮膜放入冰箱，五六個小時就可以全部入味，就可以食用，每次吃完再用保鮮膜封起來放入冰箱。

做法二

用料：

雞肉500g，檸檬4個，小米椒3, 5大蒜，生姜的量，醋100g，醬油120，糖克，食鹽3g，黃酒和冷卻水。

做法：

1、雞肉洗凈切半，姜，大蒜，辣椒，檸檬所有小米。

2、下鍋，放入姜，倒入2大勺料酒，煮5分鐘，筷子可以交叉，火可以撈起雞。

3、用冷水沖洗幾次，然后把油沖洗干凈。

4、雞放入鍋中，倒入糖6g，食鹽3g，加姜、蒜、millet pepper，倒入醬油醋120g，100g。

5、檸檬片，用清水填滿罐子，在冰箱里攪拌均勻，冷藏4小時以上。

小貼士

1、雞爪喜歡吃軟一點，可以適當多煮一會。

2、喜歡吃糖可以多放點。

3、最好買個專門的密封罐，平時不吃放冰箱，不容易壞。

4、檸檬容易發苦。所以可以將檸檬去皮加入或者只是滴檸檬汁進去。