瘦肉湯河粉也是比較常見的一種家常做法，瘦肉湯做河粉能夠使河粉吃起來更美味，同時營養方面也更均衡一些，當然還要加入適量的青菜，這樣吃起來不但口感好，營養價值也比較高，瘦肉湯河粉的做法也比較多，比如在做之前最好是腌制一下，這樣有助于入味，吃起來口感更為鮮嫩。
瘦肉湯河粉怎么做好吃
主料：菜心50克、瘦肉100克、河粉150克輔料：油2勺、醬油10毫升、鹽1.5克、生粉3克
1.菜心洗凈備用
2.瘦肉切好，用生粉，醬油，油，鹽拌勻腌一下
3.鍋中放入適量清水燒開
4.水燒開后，倒入瘦肉，重新燒開
5.瘦肉燒開后，加入河粉
6.加入菜心燒開
7.燒開后，菜心熟透，加入鹽調味即可出鍋
做法二
原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，姜絲少許。腌料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。制作過程：1.肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水）。2.將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲。3.挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。4.往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半干，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。注：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。
營養價值1、營養成分河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。2、食療價值1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量；2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺；3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
