黑蒜的營養價值非常的不錯，可以做成黑蒜頭燉瘦肉湯，是比較有名的一道傳統的養生湯品，它的湯色非常的濃郁和透亮，喝起來味道酸甜，營養功效非常的不錯，可以用雞湯，用豬瘦肉以及火腿，放到鍋中來進行燉制，對于喜歡濃湯的人來說，可以加入棒子骨，放入豬腳來進行制作，有很好的保健身體的作用。

黑蒜頭燉瘦肉湯做法

1.黑蒜. 2.材料. 3.隔水燉3小時. 4.調味.(一般只加少許鹽即可)開吃.

什么是黑蒜黑蒜又稱黑大蒜、發酵黑蒜，是用新鮮的大蒜，放到高溫高濕的發酵間內，讓其自然發酵60-90天制成的產品。通過發酵，黑蒜的營養成分比發酵前發生了變化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，無蒜臭，代之以酸酸甜甜的果脯口感。

因為是純天然的加工制品，而且氨基酸、維生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纖維的含量極高，能夠有效預防心腦血管疾病、糖尿病、癌癥并有效改善亞健康體質，被很多消費者作為長期堅持食用的保養品。

黑蒜養生湯怎么做1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉制成清湯。2、將豬腳燉至八成熟取出待用。3、豬瘦肉改刀成2厘米見方的塊，黑蒜剝去外皮。4、取一燉盅，放入黑蒜3顆、瘦肉4塊，倒入清湯（已入底味）至七分滿，加蓋入蒸箱大火蒸制40分鐘，待湯色近似于咖啡色。5、將豬蹄放入蠱中與湯一起慢燉待成熟后上桌即可食用。

黑蒜排骨湯

材料：黑蒜4頭、豬骨適量、香芹、鹽 做法1. 豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍 

2. 涼水入鍋 

3. 大火燒開后將血沫撈出 

4. 放入未去皮的黑蒜，這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛 

5. 上蓋，大火在煮開后調中小火，約20分鐘后熄火 

6. 排氣后撒入香芹，加鹽調味