春季 養生 家常菜：
　 　1、銀耳蓮子湯
　　 材料： 銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
　　做法：
　?。?）銀耳用清 水泡 開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。
　?。?）蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
　?。?）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。
　　（4）將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
　?。?）蓮子易熟稍后放入。
　?。?）開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
　　 功效 ： 滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。 健康 人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質。
　　 2、小麥紅棗豬腦湯
　　材料： 豬腦100克，小麥30克，棗（干）20克，白砂糖20克，黃酒5克。
　　做法：
　?。?）小麥洗凈，濾干。
　?。?）紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。
　　（3）豬腦挑去血筋，洗凈。
　　（4）將小麥倒入小鋼精鍋內，加冷水2碗半，小火先煮半小時。
　　（5）再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。
　?。?）繼續慢燉半小時至1小時，離火。
　 　功效： 補腦除煩，養心和血。適用于心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等癥。
　　3、魚頭湯
　 　材料： 鳙魚1000克，天麻15克，香菇（鮮）35克，蝦仁50克，雞肉50克，豬油（煉制）25克，胡椒2克，大蔥15克，姜10克，鹽8克，味精1克。
　 　做法：
　?。?）雞肉洗凈切丁。
　?。?）將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。
　?。?）加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。
　?。?）加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調料煮開后約20分鐘即成。
　　 功效：
　?。?）健腦醒神，寧心安神，益智。
　　（2）適用于肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。
　　99熱心醫生溫馨提示， 春季養生不忘健身，最適合做的就是伸展運動，以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽，老人可以練練氣功。
（責任編輯：實習劉麗君）