芹菜是我們家常菜里常見的一類了，平常大家都會(huì)吃到芹菜。芹菜本身含有豐富的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有非常高的食用價(jià)值，芹菜的銷量也是十分暢銷，深受人們喜愛的菜肴。那么它怎么會(huì)發(fā)苦呢？今天就給大家說說芹菜苦是怎么回事。

一般情況下，芹菜發(fā)苦是很常見的一種現(xiàn)象，很多人都會(huì)遇到這種情況，它有可能是因?yàn)槠贩N不同，也有可能是芹菜葉子發(fā)苦導(dǎo)致的。那么芹菜發(fā)苦還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

芹菜苦是怎么回事

芹菜分為水芹、旱芹、西芹，芹菜發(fā)苦有可能是品種不同，旱芹就是帶有苦味的芹菜，而且芹菜的葉子是帶有苦味的，如果你吃的芹菜發(fā)苦，有可能是芹菜葉子沒有摘除干凈，帶著葉子一起食用影響了芹菜的口感。

發(fā)苦的芹菜能吃嗎

發(fā)苦的芹菜可以吃。

如果是整棵芹菜都有強(qiáng)烈的香氣，而且上部有很多分支的就是旱芹，這樣的芹菜發(fā)苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹帶有苦味，是因?yàn)槿~子沒有摘干凈，不吃葉子就可以了。

怎么去除芹菜的苦味

一般去除苦味的最好辦法就是焯水。

1、將芹菜洗凈、去除葉子及根部、莖部切成小段。

2、在鍋中放入適量的清水，待水燒開時(shí)，放入切好的芹菜，在鍋中焯水一小會(huì)兒。

3、將焯好水的芹菜及時(shí)的過一遍涼水，以保持芹菜翠綠的顏色及脆度。

吃芹菜還要注意什么

1、芹菜是涼性蔬菜，一般脾胃比較虛弱，大便溏薄、血壓偏低、計(jì)劃生育的男性不適合吃芹菜，以免對(duì)身體造成傷害。

2、吃芹菜兩小時(shí)以內(nèi)避免服用阿莫西林這種藥物，以免芹菜與藥物反應(yīng)，降低阿莫西林的藥效。

3、吃芹菜時(shí)最好不要和蝦、雞肉、河蟹、螃蟹、兔肉、甲魚等食物一起食用，以免影響蛋白質(zhì)的吸收，損傷人體的元?dú)猓鄄撕图佐~一起食用，情況嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒現(xiàn)象。

4、芹菜不宜與黃豆、毛蛤蜊、牡蠣、黃瓜等食物一起食用，一起食用會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。

芹菜有很多品種的，有些是有點(diǎn)苦的。用熱水焯一下可以去除苦味。 再就是油溫太高，炒芹菜也會(huì)發(fā)苦。

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。

但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。