除了豬肉之外，牛肉算是人們吃得非常多的一種肉品了，放眼全世界，牛肉也是人類消耗第三多的肉品。牛肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的蛋白質(zhì)，尤其含有多種氨基酸，并且這種氨基酸非常接近人體的比例組成，所以很容易被吸收，經(jīng)常吃牛肉的話，可以提高身體的抵抗力，尤其是身體虛弱的人，或者生病后需要調(diào)養(yǎng)的人，吃牛肉都非常好。牛肉的吃法非常多，現(xiàn)在很多人會(huì)使用牛肉做燒烤吃，如果這樣的話，一定要提前腌制牛肉，這樣烤出來味道才香，那么該怎樣腌制牛肉呢？

第一、燒烤牛肉腌制方法：

第一步，準(zhǔn)備牛肉。

把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。

注意這一步千萬不要把牛肉放水里浸泡，那會(huì)把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營(yíng)養(yǎng)。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。

放兩勺料酒，去腥。

放三勺醬油。

放上一勺耗油，提鮮。

第三步，加水。

加上一小碗水，這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩。

再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過醬油了。

第四步，打全雞蛋。

在上面的基礎(chǔ)上，打一個(gè)雞蛋，整個(gè)打進(jìn)去就行。

放兩捏淀粉。

第五步，攪拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步，腌制。

把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí)。

這樣腌制好的牛肉做出來就會(huì)很容易爛，吃起來很美味。

注意事項(xiàng)

注意不要放太多鹽，因?yàn)獒u油和耗油都是咸的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。

第二、牛肉燒烤配方是什么？怎么做牛肉燒烤好吃？

牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類，它是國(guó)的第二大食用肉類，它其中的蛋白質(zhì)含量很豐富，而且牛肉脂肪含量低而營(yíng)養(yǎng)素含量高，可以燉煮，燒烤，炒食等，吃法多樣。牛肉燒烤后加入調(diào)料，味道鮮美，非常誘人。下面來看一下牛肉燒烤配方是什么？

燒烤牛肉串怎么腌制所需材料主料半肥瘦的牛腩肉，輔料洋蔥，大蒜，新鮮羅勒葉，青紅椒，

制作步驟：

1.半肥瘦的牛腩肉洗凈

2.牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)

3.牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻

4.加入些許橄欖油，拌勻。腌制四個(gè)小時(shí)以上。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味

5.青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小

6.用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制四分鐘左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制四分鐘即可.

第三、小貼士：

1.牛腩肉最好選半肥瘦的，口感好。選用牛小排最好。烤制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，肉會(huì)老。

2.牛肉丁不要切太大塊，方便入口，也便于烤制，烤制時(shí)間隨牛肉塊大小而定。

3.羅勒葉只是更增添了牛肉的風(fēng)味，和橄欖油挺配，沒有可以不放。

4.洋蔥、牛肉、黑胡椒是絕配。

5.此口味偏廣式，喜歡川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。