鵝蛋的做法非常多,其中鹵鵝蛋也是比較常見的一種做法,做出的鹵鵝蛋味道非常的香醇,營養價值也是非常不錯的,在平常生活當中適當的吃一些鵝蛋,對身體有很好的調理保健的作用,它的營養功效不輸于雞蛋,而且它的口感非常的豐富,做法也是比較多的,對身體有很好的養生的作用。
鹵鵝蛋的做法大全
一、香菜炒鵝蛋
材料:鵝蛋、香菜、油、鹽、白酒
做法:
1、香菜洗凈,留根須。
2、鵝蛋打成蛋液,香菜切碎備用。
3、將香菜碎和蛋液混合在一起,加適量鹽和幾滴白酒拌勻。
4、鍋里放油燒熱。
5、下蛋液煎至成型。
6、翻面,鏟成小塊即可出鍋。
二、胡蘿卜鵝蛋餡蒸餃
材料:胡蘿卜、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油
1.面粉中加入開水,用筷子攪拌
2.再放入搗碎的胡蘿卜泥
3.和成胡蘿卜面團,餳20分鐘
4.選用胡蘿卜清洗干凈
5.插成絲后用刀稍微切幾下
6.鵝蛋煎好后備用
7.海米用熱水稍微泡一下,備用
8.鍋內放少許油,倒入胡蘿卜絲煸炒
9.放入泡好的海米繼續煸炒
10.把晾涼后的胡蘿卜,鵝蛋,蔥花倒入一個盆中,和成餡
11.面團下好劑子
12.搟成圓片,可以清晰地看到胡蘿卜泥
13.放入餡料,包成喜歡的花型
14.放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可
三、香菇鵝蛋甜湯
材料:鵝蛋、泡發香菇、枸杞子、溫水、冰糖
1、將鵝蛋打入碗中,放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末
2、沿碗邊慢慢倒入溫水,湯水盡量寬裕點,免得水份被吸干
3、蓋上保鮮膜,上面用牙簽戳幾個小洞,放入蒸鍋冷水起鍋
4、加蓋蒸約15分鐘直至蛋凝結即可







