說到拉瓜很多人不了解,其實拉瓜也就是我們平時常說的南瓜,這種營養價值比較高的蔬菜,它的味道比較好,有很好的調理身體的作用,有一定的預防疾病的效果,用南瓜來做餡料包包子,相信很多也吃過,首先要把面粉發酵,如果做成肉餡的,再準備適量的肉餡,然后就可以開始包包子了。
拉瓜包子的做法
材料:面粉兩斤、鮮酵母一小塊、水、拉瓜,也叫南瓜、肉丁、大蔥、花生油 做法
1. 面粉放到面盆里
2. 用的是鮮酵母,一點就夠。
3. 用溫水化開,記住必須是溫水,以不燙手為準,水溫高了容易把酵母菌燙死,水溫低了達不到發酵的目的。
4. 將酵母水慢慢分次倒入,邊倒水,邊用筷子攪拌,直到看見面粉開始結成塊。
5. 然后,用手把面揉均勻。和面的最高境界是:三光政策,不對不對,不是政策。是三觀原則,面光,手光,盆光。
6. 用保鮮膜蓋起來,放到暖和的地方發面。像暖氣旁,我比較偷懶一般放到有水的鍋子上面,點火加熱,加快發面速度。
7. 一般直接加熱,十分鐘左右就好了,發好的面膨脹到2-3倍,且面里面都充滿氣泡,就像螞蜂窩一樣。
8. 要想蒸出好的饅頭,最好此時能用手繼續揉壓面團,將里面的空氣擠出,然后蓋上保鮮膜或濕布再“醒”十五分鐘。
9. 看吧,這是我弄的包子餡,拉瓜的。學名我也不知道叫什么啦,我們土話就叫拉瓜。
10. 開始搟包子皮。
11. 開始包,我喜歡包圓形的包子。也叫折邊包子。
12. 成型了。就是這樣的,老公說園的好吃,我想可能是圓的吃起來不容易漏油的緣故吧。
南瓜的營養價值
南瓜營養豐富,含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲癥,護肝,使皮膚變得細嫩,并有中和致癌物質的作用。
黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。
此外,南瓜中對人體的有益成分還有:多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。各種成分的功用。







