豆芽是我們常吃的一種蔬菜，豆芽有很多，比較常見的就是綠豆芽和黃豆芽，吃起來清脆爽口，營養功效也非常不錯，用豆芽菜來包包子也是比較常見的，吃起來有很好的促進食欲的作用，尤其是夏天的時候，有一定的消暑解熱去火的效果，用豆芽菜來包包子，方法也比較簡單。

豆芽菜包子的做法

主料：綠豆芽250克、香菜50克、面團250克調料：腐乳(紅)2塊、牛肉粉1湯匙

1.香菜清洗干凈，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一2.鍋內燒開水，水開關火

3.在開水里放入清洗好的豆芽，燙一分鐘4.燙好的豆芽，撈出控干水分，和香菜放在一起

5.放入豆腐乳6.加入適量牛肉粉

7.攪拌均勻，可以嘗一下，味道不夠可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁8.發好的面分成小份

9.搟成包子皮10.包上餡

11.放入蒸鍋，進行第二次醒發，大概15分鐘左右12.開火，水開蒸15分鐘，關火悶5分鐘左右在開蒸鍋拿出即可

做法二

主料：面粉750克、綠豆芽400克輔料：油豆腐100克、豬肉餡200克、黑木耳適量、豆角100克、酵母(干)10克調料：色拉油130克、食鹽23克、蔥10克、姜10克、料酒5克、老抽10克、水375克、白糖95克

1.面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克)揉成面團，上面蓋保鮮膜備用2.準備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克3.豆芽洗凈后焯水，過涼水切段

4.豆角去掉兩頭，焯水，過涼水，切末5.所有餡料放一塊兒6.加入老抽之類的調料攪拌好

7.將面團分成50克左右的劑子8.取其中一份，搟圓9.上面放餡

10.包好11.放蒸籠上醒30分鐘12.中火蒸20分鐘即可

烹飪技巧1、面團揉好后，就可以放一旁醒上。但要注意蓋蓋。2、芽菜之類的準備要速度，防止這邊料還沒做好，那邊已經發過了。3，50克的劑子是我的標準，你也可以根據你各人的喜好來制作包子的大小。4、同樣口味的選擇，也根據各人喜好來。5、為了防沾，可以在蒸籠上刷一層油。這樣蒸好的包子就不會粘。6、如果你在第一步的時候，醒的時候夠長，那么第二次醒的時候，時間要減短。